תבשיל אמנון בנוסח פרסי

מצרכים:

1 בצל בינוני פרוס לרצועות

1 כרישה קטנה חתוכה לטבעות

4 גבעולי כרפס חתוכים לקטעים קטנים + עלים קצוצים

1/2 לימון סחוט

מס` נתחי פילה אמנון בכמות הרצויה

שמן

חופן קטן פטרוסיליה קצוצה

כ - כפית כורכום

כ - כפית כמון

מלח ופלפל שחור

בערך כוס מים או טיפה יותר

הכנה:

מחממים שמן בסיר רחב ומאדים בצל, כרישה

וכרפס במשך כ - 5 דקות.

מוסיפים כורכום, כמון, מלח ופלפל שחור ומערבבים

קלות. מוסיפים פטרוסיליה ולימון ומערבבים מס` רגעים.

מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מניחים את נתחי

הדג ברוטב ומבשלים כ 25 דקות באש קטנה. מפעם

לפעם יוצקים עם כף מהרוטב על הדג.

לבלוג של פנינת המטבח